डब्यात काही संरक्षक आहे का?

उत्तर: नक्कीच नाही.

कॅन केलेला अन्नाची दीर्घकालीन गुणवत्ता मुख्यत्वे सीलबंद कंटेनर आणि कठोर निर्जंतुकीकरणामुळे होते. सर्व कॅन केलेला अन्न बाजारात विकले जाण्यापूर्वी ते "व्यावसायिकदृष्ट्या निर्जंतुकीकरण" असले पाहिजे. व्यावसायिक निर्जंतुकीकरणाची मुख्य पद्धत म्हणजे थर्मल निर्जंतुकीकरण, म्हणजेच, कॅन केलेला डब्यात अन्न निर्जंतुकीकरण केटलमध्ये विशिष्ट तापमानाला गरम केले जाते आणि निर्जंतुकीकरण किंवा निष्क्रियता लक्षात येण्यासाठी बंद झाकणाने बंद केले जाते. परिणामी, कॅनिंगच्या प्रक्रियेस स्वतःच ऍसेप्टिक संरक्षण आवश्यक आहे, म्हणून शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी संरक्षकांवर अवलंबून राहण्याची आवश्यकता नाही. रंग राखण्यासाठी आणि क्लोस्ट्रिडियम बोट्युलिनमच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी कॅन केलेला मांसामध्ये नायट्रेट जोडले जाते. तो संरक्षक नाही. याव्यतिरिक्त, कॅन केलेला अन्नामध्ये संरक्षक किंवा संरक्षक जोडू नयेत. चीनचे राष्ट्रीय मानक, सामान्य संरक्षक बेंझोइक ऍसिड आणि त्याचे सोडियम मीठ, सॉर्बिक ऍसिड आणि त्याचे पोटॅशियम मीठ, मोनोकॅप्रिलिक ऍसिड ग्लिसराइड्स इत्यादींना कॅन केलेला अन्न जोडण्याची परवानगी नाही.